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リストランテ マキャベリ新宿店

リストランテ マキャベリ新宿店
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 やがて迫り来る新宿駅西口前大規模再開発、小田急百貨店改築の折に、消滅?してしまいそうな、マキャベリ新宿店。日本国内の旬の食材を使いながら、ガッツリ系ではなく、見た目麗しくも、フレンチテイスト寄りに上手に魅せてくれます、新宿地区では貴重な存在。
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Cランチ : ☆☆☆☆
前菜、パン、パスタ、メイン、デザート&カフェ。

① 前菜 : 大矢野黄金ハモのフリット 梅肉風味のトマトソースで
九州・天草で獲れたブランドハモ=黄金ハモを使ったフリットで、肉厚ながら梅肉ソースと、おろしきゅうりソースで、夏らしく、さっぱりとした食味で、とても美味しい。付け合わせは紫色したジャガイモ、パプリカ、ズッキーニなどのソテー。
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② パスタ : 北海道産柳たことパプリカのアーリオオーリオ サルディーニャ産のカラスミ(ボッタルガ)のアクセント。
国産のタコは、ミズダコ、真ダコ、ヤナギダコ3種類。こちらヤナギダコは真ダコに比べ身は柔らかく、でも、旨みは少な目かも。カラブリアの赤唐辛子、タコはパスタに合います。
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③ 魚料理 : スズキのポワレ 爽やかな香りのういきょうとオレンジのソース
梅雨時から旬を迎えた鱸、それにフィノッキオ(ういきょう)とオレンジの甘めなソースを合わせて頂きます。真ん中にある、くたくたに煮込まれたかのような菜っ葉は、イタリア人が好きそうなチコリアのなかまで、リーフチコリでしょうか?スズキの皮目パリッと、クセありそうな魚身もウイキョウの風味で美味しくいただけます。
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④ ドルチェ : トロピカルフルーツとリコッタチーズのセミフレッド ~~カッサータトロピカーレ~
カッサータと呼ばれるシチリアの郷土菓子をヒントにリコッタチーズをパンケーキで囲んだ、冷えたデザートケーキ風、グアバのソース、ドラゴンフルーツやマンゴーなど添え。

* ランチ :
CP=90 味=85
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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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とうきょうの美味しい食べ物や東日本にある温泉地の紹介です。

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