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中国名菜 銀座アスター 新宿店

中国名菜 銀座アスター 新宿店
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 とうきょうで、まずは身近な中華ときたら、間違いなく銀座アスターでしょう。私的には渋谷・東急東横レストラン街にあったアスターが行きつけでしたが、残念ながら、今年4月、デパート自体が再開発の波で消滅しました。よって、今は、もっぱら新宿伊勢丹にある銀座アスターへ通うこととなります。アスターは、どこにでもあるように思えて、実は店舗によって、その味から受ける満足度合にもビミョーな格差があります。
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 広東炒面(牛肉とセロリの焼きそば) : 1980円(税込)
☆☆☆☆ 

 アスターでいつも頼んでしまう的なものは、ひとぞれぞれ違うハズ。自分なら、決まって焼きそばです。わけても、このスペックはヤバい。セロリ好きにはおススメで、タケノコ、椎茸、この3種のみというシンプルさがウリです。五目焼きそばにありがちな具材が多種多様、どれもが主張するあまり、あんかけ特有の、もたもたした、まごつき感が生じるものなんですが、セロリ焼きそばには渋滞なく、スルッとした仕上がり。オイスターソースと醤油でしつこくない程度に日本人好みに仕上がってきます。

 主役となる細い中華麺は調理前に、揚げたもの、焼いたもの2タイプが事前に指定できます。もちろん好みは、よく焼き上げたタイプでお願いします。全部揚げるほどにはバリバリ成り過ぎず、パリッとした焦げ目と、ゆるゆるでシナシナになった分とが、ちょうど仲良くハーフ&ハーフみたいな食感になって、それはもう絶品であります。お試しあれ。

  什錦小拌盆 (一口前菜4種盛り合わせ) : 1430円(税込)
☆☆☆☆

 サイドメニューだと値は少々張りますが、セントラルキッチンではなく、ちゃんと狭い調理場で愛情込めて調理している(であろう)感が伝わってきます。質的には万全で手抜きなしです。焼き物(叉焼)も旨いし、くらげ、有頭海老マヨ、白切鶏、すべて味付けが繊細で美味しいです。催事時などの、長い行列待ちさえ回避できたら、伊勢丹アスターは優良店です。

* セロリ焼きそば :
CP=90 味=90
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テーマ : 中華料理
ジャンル : グルメ

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とうきょうの美味しい食べ物や東日本にある温泉地の紹介です。

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