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浅草観音裏 鮓 かね庄 その1

浅草観音裏 鮓 かね庄 その1
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 知る人ぞ知る、通好みの隠れ家が多く集まる、浅草観音堂裏エリア、言問通りからなら雷5656会館を曲がった柳通りを進み、検番やら、そば処・弁天見越して、曙湯がある通り沿いに入ってあるのが、鮓 かね庄さん。あの江戸前寿しの名店・御徒町・鮨處・寛八(2018年閉店)にて、レジェンド山田親方の下で長年修業し、2017年、こちらで独立されました。

* 台東区浅草3-33-9 月&火曜・第1・3日曜定休
11:30~13:30(要予約)
17:00~21:30
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 特選コースにぎり : 8100円(税込)
☆☆☆☆☆ ひさびさの満点。コスパ、美味さ、雰囲気3拍子揃った浅草の良心を垣間見た。

 昼夜ともに鮓種は同じ、少な目で8貫&巻物3(厳選コース5400円)、12貫&巻物3(8100円)、夜は、ツマミ等も加えておまかせが15000円からという浅草でも良心的なお会計。付き出しとして、サラダ(土佐酢で和えたワカメと大根)、お椀も出ます。個人的には浅草では一番好きな部類のお寿司屋さんです。生姜は既製品でしょう、かなり甘いです。
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① コハダ : 九州天草産。さすがにシンコよりは、大きくはなっていますが、ちょうどいいサイズ感、半身づつ合わせて握られています。こちらの主義として、総じて〆物は酢が極端に弱めです。その代わり、鮮度感もよく、旨みが前面に出ます。玉子は出汁巻でふわっとした感じ、初めから出されます。コハダ=☆彡
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② 赤貝 : 夏も過ぎて、赤貝も出始めました。山口県産(閖上は貝毒のため赤貝は当分の間、駄目だそうです。)飾り包丁の入れ方が繊細で、柔らかな食感とコリコリ感が同時に味わえます。こちらも甘く、薫り高い。☆彡
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③ スミイカ : 塩でいただきます。お椀も出ます。クエで出汁をとった澄まし汁。柚片と三つ葉。☆彡
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④  イワシ : 目の前で捌き、小骨取りしてくれます。脂も乗って甘くてウマイ!居酒屋の磯臭いイワシとはモノが違いますね。☆彡
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⑤  カンパチ : ぶりは未だ季節の始まり、こちらの切り付けは、やや薄めですが、シャリの大きさも中ぐらい、総じて握りの全体形は流線形で綺麗、すべてのバランスがいいです。
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⑥ アラ : 1キロぐらいの大きい魚、スズキのなかまらしいが、味はクエみたいに身厚で、薄作りしてもコリコリ感と旨みがハンパない。 ☆彡

* これにて、前半終了、その2につづく。
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テーマ : 寿司
ジャンル : グルメ

中井駅前商店街 中東料理&アラビアンスイーツ シュクラン中井

中東料理&アラビアンスイーツ シュクラン中井
2020年オープン、レバノン人シェフの店

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 大江戸線中井駅から西武新宿線中井駅へと歩く小道の途中、商店街の一角、神田川手前に、2020年7月にオープンしたばかりなのが、東地中海・中東料理&アラビアンスイーツ専門店を掲げた、シュクラン中井。20年キャリアだというレバノン人シェフはオマーン大使館などアラブ各国の駐日大使館等で腕を振るってきたプロの料理人です。レバノン人スタッフともに日本語もOK.です。アラブ菓子を多数店先で販売していたり、時節柄、テイクアウトも可能みたいですが、1階&2階ではイートインで本場仕様と思しきレバノン料理やアラブ料理が気軽に食べれます。店名となっているシュクランとはアラビア語で、ありがとう。

* 新宿区上落合2-18-10 水曜定休
11:00~17:00(ランチサービスあり)
17:00~23:00
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 クフタコース(ディナー) : 4000円(税込)
☆☆☆☆ さすがに料理人の味、美味しい!

 ランチ時ではメインとなる定番料理を手軽にセットで味わえますし、ディナー時にも品数増やした各食が味わえます。いかんせん、この手のジャンルに有り勝ちなのは日本人にとって、どの料理も同じような味付けに感じると思います。前菜、、メゼ、、中東料理ではお馴染み、ホンモス(ひよこ豆とタヒー二ペースト、レモンとオリーブオイルの配合が絶妙でかなり美味しい。)ホンモスはピタパン(これはポケットがないタイプだったけれど)とファラフェルなど挟んで食べたりもします。

 3種盛りは、ラグビーボールみたいなクッペ、アラブ風春巻きみたいなサンブーサ、そしてファラフェル。揚げ過ぎな感もありますが、スナック感覚の揚げ物。
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 スープ : リサーン・アルクウスフール、トマト味、リゾーニ(小さな米みたいなショートパスタ)入り。
 サラダ : タブーレ、、キュウリ、トマト、オリーブなどにザクロソースが絡んで美味しい。
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 メイン : シシクフタはラム挽き肉を串に刺して焼いたもので、肉塊ならシシカバブ。本物のサフランで炊いたバスマティライス!美味い!こうやって羊肉を食べながら味わうとマトンプロフみたいなテイスト。
 デザート : アラブコーヒー、バクラーク(パイ)。

* 
CP=90 味=90
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テーマ : アジアンエスニック
ジャンル : グルメ

焼肉いのうえ 花小金井本店

焼肉いのうえ 花小金井本店
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 花小金井駅北口ロータリーから横道入ったビルにあるのが、地元での評価も高い、焼肉いのうえ花小金井本店。アイティプラス傘下となる居酒屋や洋食ダイニングを手広く展開しています飲食グループ、ロイヤルダイニング中核店。

* 小平市花小金井1-1-11 2階 無休
11:30~15:30(ランチ)
17:00~23:30
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 上いのうえ定食 : 2480円(税抜)
☆☆☆☆

 黒毛和牛、上ロース&上カルビの盛り合わせに、ナムル、スープ、ご飯、サラダが付いて、この質、お値段は破格。サイドメニューとして、肉増し、肉の枚数を増やすことでボリューム調整も可能。ホルモンが3種で550円、でランチカルビ3枚580円とお値打ち。こちらはタン塩4枚で、薄いけれど、680円也。肉質柔らかく美味い。

* ランチ :
CP=100 味=85
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テーマ : 焼肉
ジャンル : グルメ

日本橋浜町 フランス料理 ル・ブション

日本橋浜町 フランス料理 ル・ブション
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 久しぶりに訪れた、フランス料理 ル・ブション。トルナーレが建つ浜町中ノ橋交差点からグリーンベルト寄りの小道へと入った先にあります。甘酒横丁からは大金鳥店がある角の小道を歩き、その外れです。2001年オープン、いくつも個室があり、マダムたちに愛された安定のフレンチ。なお、ブションとはリヨンではビストロを意味 します。

* 中央区日本橋浜町2-22-3 日定休
11:30~13:30(ランチ)
18:00~21:00
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 昼・Aコース : 3278円(税込)
☆☆☆☆★

 いわゆる王道フレンチで、ランチ時では季節ごとにも、さほど変わり映えしないラインナップながら、奇抜なアイデアというモノサシではなく、国内の素材をクラシカルなフレンチ技法で活かすべく、地道に継承し、凝ったものや華美さは無い代わりに、フレンチらしいソースありきに長けた味の繊細さを評価したいと思います。ランチ内容は、ほぼお決まりながら、オードブル、パン(フランスから空輸した半冷凍バゲット)、メイン(魚か肉)、デザート&カフェです。

 オードブル : こちらが推す、定番はズワイガニとトマト、アボカドのカクテル仕立て。何度食べても、感動があり、そのたび素直に美味しい!それがスペシャリテ。
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 メイン(魚) : 皮目にきらびやかな文様を残しつつ、イトヨリダイのオーブン、マリニエール風、白ワインに野菜数種、柑橘系の酸味がアクセントとなって、魚の旨みと合わさり、とても美味な調和が生まれています。これはソースで味のバランスが群を抜く絶品。付け合わせは黄ニンジンとレンズ豆ラぺ。
 
 デセール : フルーツタルタル、、、マンゴー、ライチなど季節のフルーツにパッションフルーツソース、ココナッツ風味のアイスを添えて、バラの花のようなエッセンス(香り)も含め、こちらも立体的な味わいのマリアージュが見事に昇華した逸品となっています。コーヒーはエスプレッソが無く、フレンチローストタイプですが、これはいささか劣ります。

* ランチ
CP=100 味=90
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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

上北沢 蕎麦切り 旗幟(きし)

上北沢 蕎麦切り 旗幟(きし)
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 上北沢駅の桜上水寄り踏切近く、桜並木沿いに店を構えた、蕎麦切り 旗幟(きし)さん。この場所、最初は、ぬま田⇒手打ちそば・おの⇒2010年から旗幟さんがバトンタッチするように蕎麦屋として、連続つないで現在へと至ります。ご主人は神田・寿美吉にて長年修業。

* 世田谷区上北沢3-18-10 火曜&第1・3水定休
11:30~14:30
17:00~21:00
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 きのこ天そば(田舎蕎麦仕様) : 1490円(税込)
☆☆☆★

 蕎麦は、大人しめな=せいろ(丸抜き)と力強くワイルドな=田舎(玄蕎麦)2種類。いつもあるわけではない田舎蕎麦、今回は新そば、北海道雨竜町産、レラノカオリ&キタワセ。殻が多く入った玄挽きのため、色味が黒っぽく見えます。野趣あふれて、蕎麦香強めで美味しい。薬味は白ねぎ&ニセワサビ。そして、こちらでは定番となる、めごち天(2尾)=630円。、秋の産物と言えばキノコ類を使った天ぷらが美味な季節です。わけてもマイタケや茶色野生種エノキタケなどがサクサクっとしてウマイ。
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 出汁巻き玉子 : 700円
☆☆☆

 ふわふわっとした仕上がり方、薄味。南部鉄瓶に入れられた蕎麦湯は別製、超濃厚タイプ。
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テーマ : 和食
ジャンル : グルメ

松陰神社前 居酒屋 牛和

松陰神社前 居酒屋 牛和
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 松陰神社前駅から駅前商店街を世田谷通り方向へ下ると、2010年にオープンして人気が定着した和牛専門・焼肉・牛和(ウシカズ)さんがありますが駅から反対側にある松陰神社通りで鳥居の少し手前にあるのが同経営となります姉妹店、居酒屋・牛和さん。近年は梅ヶ丘で肉カフェ・カフェッタを仕掛けるも、上手くいかなかった様子で撤退、こちらの空き物件(カウンター割烹・尚福跡地)で居酒屋2号店(いざかず)を今年4月になってオープンさせたみたいです。

* 世田谷区若林4-26-9 木定休&不定休
12:30~ランチ(不定期)、18:00~
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 内ハラミ定食 : 1980円(税込)
☆☆☆★

 こちらは国産・黒毛和牛専門にシンガポールや香港へ和牛輸出卸をしている会社なので、本店の焼肉・牛和さんでは思いがけない値段で美味しい焼き肉やホルモン、煮込みなどが食べれたりします。その流れを受けて、本店でテイクアウト需要を受けたかたちでの空き物件で昼呑み&ランチを不定期にて提供しています。

 120g強、黒毛和牛は旨い。ご飯、スープ、サラダ付き。リブロースは噛み難いから好かない。やっぱり、ハラミは赤身ホルモンと称されるだけあって柔らかくて、あっさりしているからワサビに酸味ある和風醤油ベースの焼肉たれで、さっぱりと美味しくいただきます。自家製もやしナムルが旨い!

* 
CP=100 味=85
牛和さんは区民に優しく、アットホーム、接客優秀。
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テーマ : 焼肉
ジャンル : グルメ

シンガポール料理 新東記クラークキー大手町

シンガポール料理 新東記クラークキー大手町
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 思い返すに、海南鶏飯専門店を謳った恵比寿・新東記へと2005年オープン当時、真っ先に訪れて、はじめてシンガポール式肉骨茶を味わった。あれから幾年月、エビス新東記は今年6月に閉店してしまいました。こちらは姉妹店として、2016年オープンとなる、大手町フィナンシャルシティー、グランキューブ1階の路面店として、かろうじて新東記の名を残した、クラークキー大手町です。経営も違う、どちらかといえば、居酒屋にスパイシーな中華料理要素も加わって、レストランモードであった旧新東記とは別物、屋台めしなホーカーズ・スタイルっぽい展開となっています。

* 大手町グランキューブ 大手町仲通り沿い1階 日&祝休
11:30~16:30
17:00~19:30
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 クラークキーチキンライスセット : 980円(税込)
☆☆☆

 どちらかといえば、タイのカオマンガイを食べることのほうが多いので海南鶏飯って、こんなもんだっけ?という感じ。大山鶏仕様、ムネ肉&モモ肉、低温調理で、しっとりと柔らか、ぷにゅぷにゅっとした食感の仕上がり方。ジンジャーと炊かれたジャスミンライスは旨いのですが、あらかじめダークソースがたっぷりと掛かって、卓上に置かれたチリソース&ジンジャーソース、3種まぜまぜしながら食べる方式は(現地仕様であったとしても)、なんとなく自分好みからは外れます。
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 ミニバクテー : 300円(税込)
☆☆☆☆ 美味い!

 チキンライス付属のスープはバクテーに差し替え可能。やっぱり好みは肉骨茶!これは旨い。胡椒、五香粉ちっくなスパイスの効き方も好きです。バクテーだけのランチの方が分がありそう。

テーマ : アジアンエスニック
ジャンル : グルメ

大手町グランキューブ ワインビストロ ボンクラ

大手町グランキューブ ワインビストロ ボンクラ
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 大手町駅上から神田橋にかけて、2016年竣工した高層ビル=大手町フィナンシャルシティー。3棟あるうちの一番手前が、グランキューブ。フィナンシャルシティーイーストとの境になった大手町仲通りに面してある、ワインビストロ ボンクラ。こちらは、築地で人気な東京チャイニーズ・一凛をはじめとして、イチリンハナレ、大天門、二子玉川・マヨルカ、有楽町・テクストゥーラなどを仕掛ける、新進気鋭の飲食グループ=ウエイブズの経営となるフレンチ。(店舗外観はHPより転載)

* 大手町グランキューブ1階 日&祝休
11:30~14:00(ランチ)
14:00~21:30
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 仔羊ロティ・ランチ : 1800円(税込)
☆☆☆☆
 
 ランチはガレット&サラダから、メインはローストポーク、豚肩ロース煮込み、牛ハラミステーキなど多彩。食材の入荷と売れ行き如何で週ごとに変化しますが本来ならディナーの一品で加わりそうなマニアックなアイテムも限定数ですが黒板に書かれます。この日は、仔羊のロースト!これは逃す手はない。メインの前に、自家製フォカッチャ(お代わり有り)、北海道・高木さん野菜スープ(ジャガイモの冷製)

 前菜盛り合わせ : キッシュ、生ハム、パテドカンパーニュ、クミンが効いたモロッコ風?茄子のザッルーク、キャロットラぺ。
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 メイン : 鶏と茸ムースで包んでローストした仔羊、、、ラムチョップの周りにムースを付けてオーブンに入れた感じ、外見はまるでウズラのファルシそっくりで、味はと言えば、仔羊とフォアグラのパイ包みと大差なく、とっても美味しいごちそうです。手のかかった料理がランチで気軽に頂けるのも、こちらのやる気が垣間見れて素敵です。大きなトマトのオーブン焼きも付け合わせ。さすがのイチリングループ。肉用ナイフは、フランス製オピネル!でした。
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* なお、+120円で、飲み物とデザートとして自家製小さな焼菓子(ミニャルディーズ)が付きます。
* ランチ : 
CP=100 味=90
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テーマ : 素敵なランチ
ジャンル : グルメ

京橋 イタリアン・ワインバー ヴィノリオ

京橋 イタリアン・ワインバー ヴィノリオ
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京橋駅直結である東京スクエアガーデン、地下一階にある飲食店街、、、人気はコクシネルひとり勝ちでしょうが、そのランチの内容はさほど変化はない。そんななか、テラス席もあって、カウンター含めて席数も多い、イタリアン&ワインバー ヴィノリオ。オーナーがワイン好きとあって、店名もVINO+典夫というネーミング。

メモ : 東京ステーションホテル内に、エノテカノリ―オを経営するヴァンビーノ斉藤さんの店で、80年代荻窪にイタリアン食堂・ポモドーロを手掛けて以来、銀座三越・ガルガ(閉店)、渋谷ヒカリエ・カプリッチ(閉店)など数多くのイタリアンを手掛けてきたらしいです。

* 土日休 11:30~21:00
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 パスタランチ : 1000円(税込)
☆☆☆

 オープン当初や、以前はランチメニューも多彩で肉とかもあったように記憶していますが、かなり醇化縮小傾向、単純明快なパスタランチだけに絞っている。3択から、大好物のカチョエペペに惹かれた。前菜(モルタデッラ&葉物、生ハムのペーストが乗ったクロスティーニ、フリッタータ、フォカッチャ)。飲み物やデザートは別勘定ですが、千円は素敵かも。内容は推して知るべし。

* ランチ :
CP=100 味=75
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テーマ : こんなお店行きました
ジャンル : グルメ

日本料理 京橋 婆娑羅

日本料理 京橋 婆娑羅(ばさら)
とんかつ・日向×料亭・青柳 コラボメニュー

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 近ごろの風潮として、寿司、とんかつ、なんでも予約しないと食べられない店が幅を利かせ、ろくでもない店が大行列したりして、食べたいときに食べたいと思いつつも、なかなか自由気ままに、というわけにはいかない、どうにもこうにも世知辛い時代になったものです。

 京橋駅直結となる駅ビル=東京スクエアガーデン、2013年にオープした、日本料理 婆娑羅(ばさら)。メニューを眺めれば、それとわかるように、徳島・料亭・青柳の小山さんがプロデュースを手掛けるカジュアルな創作・日本料理店です。アフターコロナ以降、新展開がありまして、7月から、とんかつメニューが導入されました。あの銀座・かつかみ料理長=日向準一さんが参画し、プロデュースしているみたいです。

 日向さんと言えば、料理長として関わった”高田馬場ひなた”を皮切りに、ぎんざ・かつかみ、そして現在は、新店、広尾・とんかつ・ひとみを立ち上げて奮闘中とのことです。婆娑羅は施設内の他所に比べて平均単価は高めですが、ゆったりしたスペースで落ち着いて食べれますし、ちょっと凝った懐石風の昼食も予約なしに頂けます。トマトすき焼きが定番ですが、昼は、牛しぐれ煮として、その片鱗だけでも味わえます。

* 京橋・東京スクエアガーデン1階 日曜定休
11:30~14:00
17:30~22:00
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 南の島豚とんかつ定食・特選・ヒレ : 2860円(税込)
☆☆☆☆ 

 ヒレカツ(110g)、ご飯、キャベツ、赤だし、お代わりはプラス100円、お新香、デザート(ミント風味ゼリー)。最近はもっぱら柔らかい赤身肉にも目が届くようになったので、こういう程よいクラスが良い感じ。揚げ方も軽いし、お腹に持たれません。塩だれ、自家製・甘口の中濃ソース、からし。


CP=90 味=85
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テーマ : こんなお店行きました
ジャンル : グルメ

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Author:momoneko0725
とうきょうの美味しい食べ物や東日本にある温泉地の紹介です。

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