うなぎ・世田谷・杉並、練馬・豊島、城南～都下

赤坂ふきぬき　新宿タカシマヤ店

　タカシマヤタイムズスクエア内では昼時に行列ができる人気店として知られる、赤坂ふきぬき(富貴貫）。創業大正12年というのは、あくまで表看板を掲げるにあたってのブランディングイメージが強く、とくに老舗筋でもなく、養鰻仕入れ先及び親会社となるのは、株式会社日本一となっており、もとは千葉県・野田市で嘉永元年（1848年）に創業された川魚卸売業から転身し、惣菜と焼鳥＆蒲焼専門販売を手広く全国展開する最大手です。こちらは、そのグループ企業となる子会社・コーワフード（開業は1975年）が委託経営し、赤坂本店、神楽坂・富貴貫、柏、心斎橋、新百合ヶ丘店などを束ねています。

　うな重（松）　：　4800円（税込）
☆☆☆　肝吸＆お新香付き。

　うな重は４パターンで、まともなサイズ感が味わえるのは、竹＝小ぶり1尾（３９００）、松＝大ぶり1尾（４８００）、菊＝大ぶり１．５尾（６３００）見当となっております。この日は、台湾産の鰻使用。台湾での養鰻技術は悪いわけでは無く、むしろ仕入れ先としては割高であった時機もあるようで、鰻本体としてみれば国産より良い場合も多い（と個人的には思います）です。

　野田市にある株式会社日本一本社のうなぎ加工工場からと聞けば、業態がセントラルキッチンに近いので、専門店の味を期待するにはどうかと思いますが、ランチ時の安価なサービスうな重(お重サイズ自体が実は小さい！）を所望する多くの客層、および、以前は中国系観光客のみで賑わっていた時期もあり、ともかくも予約不要でとりあえず、ひつまぶしも鰻重も身近に食べれるというには好都合な店でありましょう。タレはやや辛口、このクラスなら鰻身は５P弱ぐらい？、プリッとした厚みあって、及第点。けっして悪くはないですが、行列に並ぶには役不足。

＊　
ＣＰ＝８５（むしろ悪い）　味＝８０

　肝焼き（1串）　：　700円（税込）
☆☆☆
　
　肝焼きは、ひとり1本まで。卓上に置かれた青山椒が非常に香り高く、フレッシュだったのがむしろ印象高いです。山椒は店先で小売りもしています。

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テーマ : うなぎ
ジャンル : グルメ

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巣鴨駅前　うなぎ　ながしま

　小生、磯臭いものは、からっきし駄目な体質なのですが、好物といえばもっぱら川のもので、川エビ、沢蟹、鯉こく、あらい、鮎やヤマメ、わけても好きなのが、どじょうでしょうか。夏のスタミナ源として梅雨時ともなれば、毎年必ず柳川や、どじょう鍋、を所望するのですが、今年に限ってピンチでした。コロナ渦もあってか流通も思うように動かず、養殖場からの集荷が上手くいかないためなのか、訪ねた先々で、これまで何軒となく振られ続けてきました。　

　暑気払いには、どぜう。　：　例年になく長い梅雨が開けて、8月の強い陽差しが降り注ぐ中、ようやく、どぜうと対面することが叶いました。こちらは、巣鴨駅から地蔵通りへと向かう途中、白山通り沿い、あのフルーツ松岸さんの隣に店を構えた、うなぎ　ながしまさん。けっこう古くから商売されていて、もとは焼き鳥稼業からはじめて、昭和40年代ごろから、うなぎ蒲焼、天ぷら、柳川鍋なども提供する店となったそうで、純然とした鰻専門店とは言えません。むしろ居酒屋テイストの大衆食堂っぽい、家族経営の地味なお店ですがアットホームな雰囲気で落ち着きます。ですから、こちらでは、鰻ではなく、あくまで、普段使いの、どじょう鍋推しです。

＊　豊島区巣鴨３－２８－７　不定休
１１：００～２０：００

どじょう鍋　：　1200円（税抜）単品
☆☆☆☆　いまの時季は、子持ちどぜう！です。

　ささがきごぼうにネギ、子持ちどぜう！たまりません。こちら1人前サイズで気楽に頼めます。どじょうが増えた＝2人前サイズが、上どじょう鍋（1800円）で柳川タイプでも、玉子でとじていないタイプでも同値段です。丸どじょう、割きどじょう、いずれでも注文可能、しかも嬉しいことに、上どじょう鍋なら丸と割きをハーフ＆ハーフ、にしてもらうことも可能です。また舞子丼もできます。

肝焼き（1串）　：　300円（税抜）
☆☆★

　ひれもいっしょに巻きつけたタイプ、鮮度はよくない。でも酒飲みには、こういったシツコイ脂っぽさも王道でしょう。

テーマ : うなぎ
ジャンル : グルメ

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八王子　うなぎ　はちの木

　個人商店応援シリーズ　：　若い頃から奴髭（やっこひげ・マトンチップス）がトレードマークな初老のマスターが奥さんと商う、創業昭和４８年となる、うなぎ　鉢の木さん。大将は修行時代、寿司と鰻の調理を身に付けて、結果、うなぎ一本で独り立ちしたそうだ。場所は京王八王子駅からレンガ通り抜けて八王子合同庁舎エリアの裏手ぐらいにあります。

＊　八王子市明神町３－９－１０　木曜定休
１１：３０～２０：００

　うな重（上）　：　３６００円（税込）
☆☆☆

　この日、鰻は愛知県・一色産使用、お米は茨城産。鰻一本付けは上重となり、やや小ぶりながら、柔らかく蒸し上がって、ガス焼き台にて炙って運ばれる。予約しないと３０分以上待つことになるので事前要予約がベター。タレが甘ったるくてキレ無く、どちらかといえば焼鳥用っぽい、これは好き嫌いがあるだろう。

　なかなか旨い自家製ポテトサラダが付くし、大根ときゅうり、自家製らしいお新香もついて昼食時のセットとしては良い感じ。肝吸いは三つ葉と麩、吸地は化調の濃い目スタンダード。

＊　
ＣＰ＝１００　味＝８０

　肝焼き　：　５００円（１串）
☆☆☆★

　期待していなかったが、これは苦み走ってウマイ！自家で捌いたものは鮮度が好い。

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八幡山　うなぎ蒲焼　由良川

　八幡山駅から甲州街道へと抜ける小径沿い、赤堤通りではなく、トシヨロイヅカなどがある裏通りで、その先、クランクを抜けたところ、創業４３年目となる、初代、老齢のご夫婦で営む、昔ながらの蒲焼専門店　由良川さん。昼どきは店内と持ち帰り用・うなぎ弁当（１３００円）のほか、ご近所さんには出前も行っています。

＊　杉並区上高井戸１－８－１８　火曜定休
１２：００～１４：００
１７：００～２１：００

　うな重（松）　：　３１００円（税込）
☆☆☆　　うなぎ身・極小は覚悟のほど。

　鰻は浜名湖養魚漁業協同組合さんから活鰻を送ってもらっています。小田急沿線で見られるような、浜名湖問屋経由のものは総じて期待値低めながら庶民派の体裁で、狛江・浜名っ子、喜多見・明、調布・うな菊など、商いスタンスも素材としては似たり寄ったり。ガス焼きですが調理で２０分ほど待ちます。

　こちらも、１本付けが、ようやく松重からで、この薄っぺらい極少サイズです。捌き含め、まじめで、ていねいな仕事。タレが極甘口。肝吸いは別計上でプラス３００円也。三つ葉に、お麩入り、化調弱め、あっさりタイプ。お新香も、小ぶり。特上は１尾と四分の一見当で３６００円。食べるなら松か特上を推奨、それ以下は不問。

＊
ＣＰ＝９０　味＝８０

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下高井戸　うなぎ　宮川

　下高井戸駅から至近、カルディが経営するピッツエリア・トニーノを過ぎて、世田谷線沿いの小路を行く、吉川医院手前にあるのが、うなぎ　宮川。２００８年、踏切のこちら側へと移転オープンして、経年劣化したものの内観はモダンな打ちっぱなし仕様、１階は３卓、２階もあります。昔は東急世田谷線・下高井戸駅ホームのちょうど真裏に古びた店があって、電車からでも蒲焼焼けた香ばしい匂いが漂い、煙もろとも車内に入ってきて、子どもながらに心躍ったものです。

　メニュー内容からも伺えますように、世田谷代田にある老舗、世田谷・宮川さんとは親戚筋であって、昭和３３年開業当初は支店として独立したようでしたが、その後、経営上は別となっています。経堂・寿恵川が閉店してしまい、このあたりの住宅街を支える、誉れ高き名店として、出前専門スタンスで生き残っています。

＊　世田谷区松原３－２８－９　日曜定休
１１：３０～１４：００（要予約）
１７：００～売り切れ仕舞。

　鰻重（冬）　：　３７２０円（税込）
☆☆☆☆

　よく蒸し上がっていて柔らかな身、美味しいです。鰻は愛知県・一色産使用。炭火焼。１本付けの基本が、こちらの冬重で、上重が、１尾と四分の一が付きます。なお、肝吸いは別計上で１３０円プラス。流儀は、ほぼ世田谷・宮川っぽい感じ、タレは、かなり辛口、ご飯は小粒、炊き方も上手で旨いところは世田谷。宮川に準じます。