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上北沢 中華そば はな田

上北沢 中華そば はな田
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~在りし日の”新大久保めとき”をリスペクトする店主の中華そば : 上北沢駅から商店街を北上して甲州街道へと抜ける手前にあるのが、中華そば はな田さん。なんでも、新大久保にあった、めときを目指すも同店での修業は叶わず、東池袋・大勝軒で修業後、”めとき”ライクな中華蕎麦実現のため、その想いを果たすべく2019年4月に、こちら中華蕎麦 はな田をオープンさせて、頑張っております。

* 世田谷区上北沢4-16-10 不定休
11:00~15:00
18:00~売り切れ仕舞。
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 中華そば : 830円(税込)* 小盛対応
☆☆☆

 意外にも、中華そば目的以外に、つけそばタイプ、あるいは、汁なし和えそばなども人気な様子でした。さて、めときライクな中華そばですが、思ったより、美味しいし、思うよりも永福町・大勝軒ライクな一杯。得てして麺玉が300gと多いため、小盛コールして、代わりに海苔5枚サービスチェンジしてもらいました。

 今は無き、新大久保・めときを思わせるものは、一見して挽き肉含有ぐらい、比べて甘さや酸味が極端に足りなく、醤油のみが勝ったチューニング。しかし真骨頂は、やはり永福町系らしく、カメリアラードが分厚く、ニボニボ風味を抱き込んでいる、そんな喰い付きの良さは、さすがに美味いと思わせる。

 とろとろに煮込まれたチャーシューが分厚くて特製だと2枚入るのには恐れ入る心意気。チャーシューの塩分濃度高めだったのは個人的には好きではない。麺は横浜亭、中細縮れで相性はよいものの、永福町系で使われる、あの草村商店っぽさがなく、物足りない気もする。

メモ : 今からザッと10数年前に、”新大久保・めとき”(2014年閉店)を再訪問した際に書いた自分の記事を読み返した。味の記憶は、もう既に薄れてはいるが、チャーシューが塩っぱかった、など、この中華そばのルックスから察して、かなり近づけた感があることを今更ながら悟った。驚いたことに、ドンブリの柄までそっくり!だ。


CP=100 味=80
本家・永福町・大勝軒やら、梅ヶ丘・勝やが近隣にあるので、このタイプだけでは、よほどの個性がないと、らーめん小池にも勝ち目が見えてこない。引き続き己の思うまま、頑張って欲しい、継続は力なり。
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

笹塚観音通り 大勝軒(永福町系)オープン

笹塚観音通り 大勝軒
~永福町系、9月に新店オープン

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南武線・稲田堤駅脇にあった稲田堤・大勝軒が、この7月で閉店になったと聞きつけガッカリしていますと、笹塚にも大勝軒ができたとの情報を漏れ聞き、駆け付けてみました。場所は笹塚駅から甲州街道とは逆サイドに歩き、笹塚観音抜けた商店街のどん詰まり、武蔵野うどん・みらい屋(*美味しい)の真ん前にあります。永福町・大勝軒にて修業し、9月10日独立オープンしたばかりの新顔。カウンター10席に満たない狭い店内、大将ワンオペ。

* 渋谷区笹塚1-24-5 日曜定休
11:00~14:00
17:00~22:00
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中華めん(小)1玉 : 700円 ワンタントッピング=100円
☆☆☆

 う~ん、近くにある永福町本店を思うに、なんとも物足りないデキバエ。永福町といえばアルミのトレイ、大きなレンゲ、ラードが多めで激アツ、味濃い目、草村製麺のダルンダルン麺多めなドンブリっていう風ですが、どちらかといえば、あっさりとしてガツンとも来ない感じ、的確には薄い。 

 メニューはシンプルに、中華めん(大)=2玉(1000円)、小=1玉(700円)、こどもめん(500円)。トッピング=ワンタン(プラス100円)となっています。1玉があると小食にはありがたいんですが、煮豚も薄く、小さい、物足りなさが全面に感じられます。ワンタンは棒状といいますか、葉巻っぽく餡を丸めただけ。慣れて進化を遂げられるか、頑張りどころです。

* 中華めん小 :
CP=100 味=75

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

田無 大勝軒

田無 大勝軒

保谷・大勝軒から分家、5月に新規オープン!


 ひさびさに永福町系・大勝軒の新規開店です。美味しいと評判の保谷・大勝軒にて修業された方が、今年5月に独立されて、暖簾分けされました。場所は駅北口からすぐ、さらしな、武蔵野食堂なんかがある路地を真っ直ぐに突っ切った先、ブックオフ前です。席に着く前に発券機で買うシステム。カウンターと壁に向かったカウンター席、店としては、やや狭い。まだ、認知度合いが低いせいか昼時でも、満席ではなかった。



* 西東京市田無町4-25-1 月曜定休

11:00~20:00(スープ切れ仕舞)

 ワンタン麺 : 1050円(税込)

☆☆☆★



 中華そば(800円)がお馴染みの2玉で食べ飽きる傾向があり、こちらは、梅ヶ丘の勝や、、とかでもあるように、麺を1.5玉に減らして、その分、ワンタンでサービスみたいな感じ。けっこうワンタンのボリュームもあって、両方が好きな方には向いています。昔ながらの肉餡が少なめで、ぴろぴろ~っとしたタイプ。



 表面を覆うラードは多めで、魚介・ニボ臭は案外と弱めな主張。麺は、硬めコールOKなので、そんなに草村草村な感じはなく良好。まぁ、永福のイイとこ目指しているようすで、嬉しい。





CP=90 味=80

チャーシュー=× メンマ=〇 スープ=あっさり(ガツンとは来ない)

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南阿佐ヶ谷 麺処 一笑

南阿佐ヶ谷 麺処 一笑

南阿佐ヶ谷駅から青梅街道を少し歩いて、すずらん通り入り口にあるのが、2015年オープンした、麺処 一笑(いっしょう)さん。練馬駅前の人気行列店・濃菜麺・井の庄さんの初代店長だった方の独立店。豚骨×野菜を掲げた、いわゆる、おんな子どもにも優しいジロリアンみたいなテイストです。



* 杉並区阿佐ヶ谷南1-9-5 水曜定休

11:00~16:00

 ハーフらーめん・スタベジ : 720円(税込)

☆☆☆★



 まず、麺の種類とテイストを選んで、券売機でぽちっと、さらに、お好みの無料トッピングのなかから選んで、もう1度発券、ぽちっとしますと、別々に提供されるので、あとは各人が好きなように食べるというシステムです。スタンダードな並盛りは300gと聞いて、ハーフサイズ(150g)にしましたが、二郎のようなゴワゴワ麺ではないので、並でもOKそうです。



 スープは、健康的な塩分濃度、適宜なニンニク風味、ギトってない程度の背アブラ、そして上品な煮豚、ちょうどいい分量の野菜マシマシで満足度100%です。まぁ、二郎でありがちな尋常でない量の〇〇、がフィルターかかってイイ具合です。パールセンターでの新星=らぁ麺いしばし、がブレークするなか、こちらは伸び悩みのようですが、なんとか頑張っていただきたいものです。





CP=100 味=85

メモ : スープは完璧なれど麺の改良があればよいのかも。

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井荻 あんくるてい

井荻 あんくるてい

浜田山・たんたん亭からの独立組、新店!


 愛すべき浜田山・支那そば たんたん亭から派生した、その系譜をすべて辿るシリーズ、、、しばらくぶりで新規オープン店を訪れる。場所は井荻駅前、南口から横に伸びた商店街沿い、下井草駅方向へしばらく歩くとあるのが、2018年2月にオープンしたばかりの、あんくるてい。



 本家・浜田山・たんたん亭本店に長年に渉り勤め上げた方の独立組。店名は、アンクルトムと、たんたん亭が合わさったような感じで、広々とした店内は、ご夫婦で営む家庭的なゆるい雰囲気で和み系。



* 杉並区下井草5-22-17 月曜定休

11:30~15:00

17:00~21:00

 ニコニコそば大盛 : 1050円(税込)

☆☆☆★



 いわゆるミックスわんたん的な、肉2つ、海老2つのニコニコそばが定番。腹ペコだったため、欲張りすぎて大盛りを所望。並盛りで140g、無化調につき麺が多いと後半飽きてしまいがち。バーコードのように美しく横になびかせて並べた麺は伝統美。卓上にネギとメンマが取り放題。ワンタンとチャーシューはバツグンな旨さに達していますが、その他もろもろはふつうな感じ。





CP=90 味=80

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Author:momoneko0725
とうきょうの美味しい食べ物や東日本にある温泉地の紹介です。

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