ステーキ・すき焼き～焼肉・牛料理

牛タンと和牛焼き　青葉　小田急新宿店

　新宿駅西口が、かつてないほどの変貌を遂げることとなる、西口大規模再開発が昨年発表されました。まずは小田急百貨店本館が来年にも閉館し、数年かけて48階建てという超高層ビルに生まれ変わります。また前面にあるビル群＝明治安田生命新宿ビル含む7棟が同じく来年から解体に入り、西新宿一丁目地区プロジェクトも同時進行で立ち上がります。

＊　そんなわけで、昨年来から無くなってしまった地下鉄ビル、無くなるであろう小田急百貨店等のテナント巡りをしております。

　特上厚切り牛タン御膳　：　2660円（税込）
☆☆☆　

　コロナ渦自粛のなかでデパート客自体が少なめなのか、サービス価格と謳われ200円引きで提供されていました。牛タン自体は通常より少しだけ厚みはありますが、予想に反して肉塊は小ぶりです。麦飯、とろろ、小鉢、テールスープ付き。牛タン自体の味付けが塩味強め、とろろは逆に超甘め、ボリュームはありますが、味的なバランス悪く、質もふつうです。こちらの経営母体はロイヤルホストを運営しているグループで、同デパート内には同じ経営の牛兵衛・草庵も入っています。

メモ　：　　新宿で牛タンといえば間違いなく、謂わずと知れた”牛たんとろろ麦めしねぎし”、でしょうね。自分も仙台へ出向いて食べるよりも早くに、1981年から新宿歌舞伎町に１号店をオープンして以来、数軒伺っていますから、とろろ麦飯に牛たんのイメージは、ねぎしそのものとの比較となります。同一業態・同一地域の経営戦略で、新宿から30分圏内に40店舗を集中化させるビジネスモデルで成功しました。

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テーマ : 焼肉
ジャンル : グルメ

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ベーカリーレストラン　サンマルク　新宿西口ハルク店

　サンマルクカフェと共に全国展開しています、ベーカリーレストラン　サンマルク　新宿西口ハルク店、パン屋とファミレスとが上手に合体したような業態で、焼きたてのパンが食べ放題できるメニューが人気です。

　牛ヒレステーキ　：　2959円（税込）
☆☆☆★　９０ｇバージョン（プラス、さがり６０ｇサービス）

　この時節、売り上げ挽回のためなのかサービスメニュー＆特典がつき、かなりお得。こちらオージービーフですが、柔らかな赤身肉、９０ｇを熱々の鉄板で、ジュウジュウ状態で提供。レアな部分は好みによって、熱された丸いペレットの上で焼き直して頂きます。　しかも、現時点では、部位で、さがり（ハンギングテンダーステーキ）６０ｇも、無料で追加可能となっています。

　また、”しあわせのクリームパン”を1個サービス、食後、会計したのちに（頼みもしないのに）パンもお土産として付けてくれます。なんと親切なんでしょう。このステーキセット、ポテトグラタン、オニオン半身ローストも付いて、それだけでお腹いっぱいなのですが、焼きたてパン食べ放題だと、プラス480円、ライスだけなら280円となります。こちらは選べるソースから和風ポン酢、大根おろしとワサビです。

＊
CP=１００　味＝８０

＊　こちらの名物　：　焼きたてパン食べ放題は、わんこそばよろしく、この札を見せておく限り、焼き上がったパンをスタッフが回遊してきて、カゴに入れてくれます。ストップは裏返して意思表示します。

テーマ : ステーキ
ジャンル : グルメ

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人形町　今半　新宿タカシマヤ店

雑感　：　コロナ渦で、デパート業態は、どこも苦戦を強いられている。とくに大箱ともなれば、それ相応の赤字経営は免れない。新宿タカシマヤは、ターミナル駅上立地であるが故、かつて主力となる客層は、インバウンド需要であった。それが今後も望みようがないとなれば、なかなか打開策も見つからないのが実情で、店舗も休業や撤退が目立つようになってきた。

　極撰牛　すき焼きランチ　今半御膳　：　7700円（税込）
☆☆☆☆　冬季・期間限定

　何ら過不足なく、よく出来上がった定食です。ただし、すき焼きという範疇では、肉質とボリュームはともに競い合って青天井な世界観。こちらの極撰クラスの肉質で、これはミニすき焼きと名付けた７０ｇ（大盤で2枚）、８０ｇなら3枚見当で倍額、まぁ、そんな怖ろしい世界です。冬の御馳走として、ランチに味わっておくには、このぐらいが限界でしょうかねぇ。

　セット　：　茶碗蒸し（海老や生湯葉入り）、お造り（真鯛と炙りイカ）、小鉢（青菜・お浸し）、味噌椀（なめこ汁）、ご飯（白飯でお代わり自由）、生卵（お代わり不可）。デザートには、りんごシャーベット。すき焼きの具材は、白葱、しらたき、お麩、青梗菜、しめじ、焼豆腐。和牛仕様の肉質はさすがに柔らかく美味しい。ボリュームはさすがに望めまい。

＊
CP=１００　味＝８５

テーマ : こんなの食べてみた
ジャンル : グルメ

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板前割烹　分とく山　新宿伊勢丹本館店　

　これで3度目となりますが、あわび磯焼きを含めコースをひととおり味わってみますと、料理内容では、さほど秀でたものは持ち合わせておらず、優良店ではあるものの個性も少な目ゆえ、やはり、お手頃な山霞弁当あたりで、リピーターが多いのも頷けます。平日だけ提供しています、天丼とか煮魚御膳なる各種定食もまた、ときより立ち寄るには便利かと思います。ということで、今冬は、すき焼きに挑戦。

　特選・和牛すき焼き御膳　：　3850円（税込）
☆☆☆★

　調理場で煮込んで運ばれて来るタイプのすき焼き定食は、どこも、このぐらいの値ごろ感ですね。お造りが付いてきて、甘味はありません。きょうのお造りは、真鯛昆布〆、シマアジ、ほたてです。刺身は、なかなかの味わい。摺り立て本わさび、あしらいに二十日大根、紅蓼芽、はす芋、かぼす、紫蘇実。

　すき焼き　：　牛肉は思ってたよりも厚みあり、量的にも枚数多め、味はふつう。豆腐、しらたき、エノキタケ、椎茸、春菊のほか、嵩増しで、大量の白菜が敷かれています。割り下感は甘み少なく、あっさり目。お新香＆ご飯＆味噌椀ともに凡庸。昼食としては高レベル。今は無き”赤坂よしはし”みたいですが、卵白を泡立てたメレンゲを卵黄隣にスタンバイさせています。個人的には溶き卵オンリーで濃厚に絡むのが好みですが、ソフトな食感が味変になるといえば、その通りです。

＊
ＣＰ＝９０　味＝８５
＊　すき焼きだけなら、赤坂・ざくろのほうが良さげです。

テーマ : 日本料理
ジャンル : グルメ

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焼肉　叙々苑　新宿小田急ハルク店

　昨年末、リニューアルされて、とっても綺麗になった新宿駅上となる焼肉・叙々苑の中核店、小田急ハルク8階、窓越しから眼下に眺める新宿西口界隈、そしてピアノ生演奏、年中無休、全席禁煙。ランチは11時から16時までと使い勝手が良い人気店。

　ミックスランチ　：　3740円（税込）
☆☆☆★

　焼き物は赤身ロース、カルビ、えび（2尾）、ねぎ、とうもろこし。サラダ（美味い）、キムチ、わかめスープ、3種ナムル、ご飯。デザートと飲み物が付いて、スタンダードな焼肉定食の見本。肉質は、ほぼほぼ値段相応、より万全を期すなら、もうワンランク上げた方が吉。焼肉のタレはリンゴが効いている甘辛で旨い。ご飯は初めっから大・並・小と盛りを聞いてくれます。デザートは杏仁豆腐、リンゴコンポート添え。