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タカノフルーツパーラー 新宿高島屋店

タカノフルーツパーラー 新宿高島屋店
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 創業135年を迎えた、新宿高野。昨年は、贔屓にしていた新宿駅西口・地下鉄ビル店が再開発のため9月末日をもって閉店となりました。新宿駅東口本店は健在で、南口には高島屋5階フロア、婦人服売り場の中央に、タカノフルーツパーラはあります。
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 2種苺と静岡県産マスクメロンのパフェ : 1980円(税込)
☆☆☆★ 年末年始限定メニュー(~6日まで)

 イチゴフェアと桃の時季には毎年、何かしら食べているのですが、好きとはいえイチゴ尽くしともなれば後半が飽きるのが常で、ことしはメロンとのコラボアイテムにトライ。季節外れのメロンとは味の方向性が違うのでイチゴにメロンはありかも。イチゴの種類は、とちおとめ、紅ほっぺ、です。氷が苦手ゆえ、グラニテは冬場、少々キツイですね。
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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

カフェ・トロワグロで、ダリオール・オ・ショコラ

カフェ・トロワグロで、ダリオール・オ・ショコラ
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 ダリオール・オ・ショコラ : 1430円(税込)
☆☆☆☆

 こちらも、トロワグロでスペシャリテとして提供されています、ダリオール・オ・ショコラ。フォンダンショコラとは作る際に手順等々が違うのですが、ガナッシュとケーキ生地を合わせて小さな型に入れて焼き上げたチョコレートケーキです。

 10分ほど待ちますが、焼き上がったケーキのなかから、とろけるホットチョコレートと添えられた冷たいカシスアイス、このマリアージュこそがフレンチのデゼールにおけるエスプリですね。
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テーマ : フランス料理・フレンチレストラン
ジャンル : グルメ

ジャンポールエヴァン バーアショコラ 伊勢丹新宿本店

ジャンポールエヴァン バーアショコラ 伊勢丹新宿本店
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 フランスのショコラティエ、ジャンポールエヴァン、こちら伊勢丹新宿本店に、2002年初上陸、出店して、昨年秋にブティックに併設する喫茶(イートインコーナー)=バーアショコラがリニューアルされました。この時節、席数も減らされているため、前とは、さして変化は無いものの、六本木ミッドタウンや表参道ヒルズ店とは違って、こじんまりとして地味ではあります。

* 伊勢丹新宿店本館・地下1階
11:00~19:30
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ビュシェット・ヴィクトール(ホットショコラとのムニュ) : 1776円(税込)
☆☆☆☆ ノエル期間限定

 クリスマス限定(12月17日~25日まで)となる、チョコレートケーキのセットメニュー。エクアドル産カカオを使用したチョコレートムースに、マンゴークリーム(クレームブリュレ)、ふんわりとベルガモット風味にビスケット(ビスキュイショコラ)を組み合わせたタイプです。チョコレートにマンゴーの酸味がアクセントになって繊細な感じが味わえます。チョコレートケーキにココア、無敵の組み合わせです。
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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

小田急新宿店 カフェ トロワグロ

小田急新宿店 カフェ トロワグロ
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 グランメゾン、ミッシェル・トロワグロは残念ながら、昨年末、日本から撤退してしまいましたが、その監修となる、カフェ・トロワグロは今もなお、小田急百貨店本館8階に、健気に営業を続けており、その気軽さゆえ、フレンチ手法となる料理の質も良いので、買い物帰りにフラッと立ち寄るファンは多いことでしょう。

 鶏もも肉コンフィ : 2000円(税込)
☆☆☆★

 岩手県・磐井地方の銘柄鶏=奥州いわいどりを使ったコンフィ、バゲット、サラダに飲み物(ワインも可能)が付いたアラカルト注文。事前にローリエやタイムなどハーブで香り付けし真空パックで寝かせます。加熱した後、油をかけながら焼き上げます。良質な鶏もも肉は、ほんのりとハーブが香って、しかも旨み充分、皮目はパリッと、肉身は柔らかく、雑な鶏臭さもなく極上の仕上がりです。ディジョン・マスタードと、胡桃をオレンジマーマレードーソースに絡めたディップで頂きます。ちなみに、使用されていますナイフは、もちろんフランス製のオピネル!です。


CP=100 味=90
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 パリブレスト : 850円(税込)
☆☆☆☆ 単品注文。

 フレンチはデセールが華!この日も、何を隠そう、狙うはパリブレストでした。カカオ味、美味しい!
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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

高島屋新宿店 パティシェリア

高島屋新宿店 パティシェリア
横浜・ピュイサンス&パティスリー・イケダ編

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2007年誕生、世界初となるケーキのセレクトショップは未だ健在です! :

 高島屋新宿店、地下一階フロアに、各地にある有名パティシエが作るケーキを揃えてショーケースに並べた、パティシェリアというコーナーがあることはご存じでしょうか?よっぽどのことが無い限り、自分が住む地区から遠方にあるケーキ屋へと赴くことはしないでしょう。たとえ有名店であったとしても。そんなケーキを一堂に集めた夢のような場所こそ、パティシェリアなのです。2011年存続の危機を乗り越えて今もなお続く。

* ショーケースに並ぶケーキは、ごく少量ゆえ人気店や期間限定最終日など売り切れ必至です。まず早めに来店し、ひとまず気になるものだけ確保し、買い物などが終わった後に立ち寄るというのが得策かもしれません。SOLDされたケーキ類はバックヤードの冷蔵庫に並べられます。テイクアウトのほか、併設されたカフェでイートインすることも可能です。
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モンブラン探索シリーズ : 横浜が誇る100名店

左 : 横浜・都筑区・港北ニュータウン・センター南駅 パティスリー・イケダ(2010年~)

右 : 横浜・青葉区・みたけ台 ピュイサンス(2001年~)
* 池田さんのは凝った感じ、ピュイサンス・井上さんとこは、自分好みで、クリームが美味しい直球勝負で、モンブランとしてはかなりレベルが高い!

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Author:momoneko0725
とうきょうの美味しい食べ物や東日本にある温泉地の紹介です。

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