インド料理・ネパール・スリランカ・ブータン・ウィグル

蔵前　スリランカカレー＆バー　セレンディップ

　
　２０２０年１０月にオープンしたばかり、スリランカカレー＆バー　セレンディップ。セレンディップとはスリランカの旧名。アラビア語でセイロン島のこと。スリランカのキャンディー出身だというシェフと日本人女性のコンビで始めたアットホームな店。場所は国際通り沿いで大江戸線・蔵前駅と銀座線・田原町駅との間ぐらい、とんかつ・すぎ田さんの２軒隣りです。

＊　台東区寿３－８－３　火曜定休
１１：３０～１４：３０（ランチ）日曜はランチのみ
１７：００～２1：００

　スリランカプレート（ランチ）　：　１２００円（税込）
☆☆☆☆★

　丁寧に作られていて、とっても美味しい！スリランカタイプにしては辛さは控えめ、カレーリーフやカルダモンなどがふんだんに使用されていてスパイシーさは充分に感じられます。ココナッツフレーバーはかなり強めに効いています。お昼時は２択勝負のみ、スリランカではお馴染なワンプレートランチで　ボリューム少な目（女子向き）がランチプレート（８００円）、おかずと御飯が増えた豪華なスリランカプレート（１２００円）です。

　メインとなるカレーはポーク、チキン、魚（サバ）から選択可能。ダール（豆）カレー、ケールのサンボル＆ココナッツ、茄子と小魚炒めたカレーが美味しい、ブロッコリーのマッルン（炒めもの）、ジャガイモと人参のカレー、パパダム（既製品）、ご飯は、バスマティライスとスリランカ赤米２種盛りでお腹いっぱいになります。スリランカの食べ方として、最初っから混ぜ混ぜして食べます。

＊　ランチ　：
ＣＰ＝１００　味＝９５

　スリランカティー　：　２００円（ランチ時）

　こちらは、銘柄・ムレスナティー（ティーバッグ＝セイロン・ＧＯＬＤＴＥＡ）を淹れてくれます。カップはノリタケ。

　素焼きの土鍋＝ワラン（ＷＡＬＡＮ）　：　カウンターから見上げた調理場に積み上げられていたもの、スリランカ料理に欠かせないもの、それが盛り付ける素焼きのポット＝ＷＡＬＡＮです。ディナーでは、これにアツアツの料理が盛り付けられ、スパイシーな料理とお酒がメインとなるそうです。

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テーマ : カレー
ジャンル : グルメ

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経堂　南インド料理　スリ・マンガラム

経堂すずらん商店街にある、南インド＆チェティナード料理　スリ・マンガラムは、テイクアウトも合わせながら通常メニューにて営業中です。

＊　世田谷区経堂２－３－９　不定休（月・火曜休みが多し）
１１：３０頃～１４：３０
１７：３０～２１：３０

　ノンベジミールス（ランチ）　：　１５００円（税込）
☆☆☆☆★

　マトンカレーを選ぶと、チキンドライ、サンバル、ラッサム、クートゥ（ダル）、アッパラム、ライス（ポンニライス）、ピックル（辛いピクルス）、デザートにパヤサム。ライスやサンバル、ラッサムは1回お代わり自由なので腹いっぱいになります。総じて、辛さ充分、美味さ満点、ボリュームもタップリ。あっさり系のなかに、しっかり効いたスパイスが絶妙、ほかとは次元が違う旨さ。

＊
ＣＰ＝１００　味＝９０

テーマ : 南インド料理
ジャンル : グルメ

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経堂　南インド料理　スリ・マンガラム

経堂　南インド料理　スリ・マンガラム
正月オープンした、マハ・リンガムさん新店

　すずらん通りでも入れ替わりが激しく、定着する店が無いと噂だった＝あの場所で、、、案の定、南インドレストランを掲げたフードタイムが潰れ、、、２０２０年正月、南インド・チェティナード料理専門店　スリ・マンガラムが居抜きでオープンしました。なんと、南インド料理関連で知る人ぞ知る名シェフ、人懐っこい笑顔が素敵なマハ・リンガムさんの令和に至って新たなる独立店舗です。

＊　世田谷区経堂２－３－９　不定休（火曜休み多し）
１１：３０～１４：３０（ランチ）　スタンスはミールス主体の構成内容らしい。
１７：３０～２１：３０

バナナリーフ、ベジ・ミールス　：　１８００円（税抜）
☆☆☆☆★　　　　こちらのミールスは来店時の提供。

　南インド、タミル・ナードゥ州にある、チェティナードレストラン本場スタイルで、バナナの葉っぱのうえに次々と運ばれる、おかずの数々。サンバル、ラッサム、ピックル(アチャール）、アッパラム、ポンニライス（バスマティがパキスタン米が大半なのに対して、タミルにとってはポンニライスが祖国の定番なのだろう）、クートゥー、ケサリバス（甘いデザートで、はったい粉のお練りみたいな食感）、そしてクートゥにはドラムスティックと呼ばれる野菜＝ムルンガッカも混ざっていたけれど、これは角ばって繊維質で少々食べ難かった、日本人には全く馴染みのないインド野菜。

＊　ミールス　：
ＣＰ＝１００　味＝９５

＊　オプション　：
マトン・コラウルンダイ　：　スパイスが効いた羊肉ミンチの揚げ団子。（プラス２５０円）、チキンカレーはマハさんがサービスしてくださいました。ありがとう。

テーマ : カレー
ジャンル : グルメ

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曙橋・合羽坂下　チベットレストラン&カフェ　タシデレ

タシデレ、、とはチベット語の挨拶で、こんにちは、あるいは、さようなら、そしてお正月には、おめでとう！というニュアンスになります。曙橋駅からも至近、靖国通り沿いで合羽坂下バス停前、つまりは防衛省の真ん前にあるのが、２０１５年オープンした、チベットレストラン&カフェ　タシデレ。接客にあたるのは日本語が流暢で優しげな語り口である＝店主・ロサン（露讃）さん、もとは僧侶でもあり、インドへと亡命したチベット人ということで、チベット料理のほか、インド料理（カレー）やネパールメニュー（ダルバート）も揃えてあって、使い勝手、雰囲気ともに良いお店です。

　チベット料理といえば、都内だと高輪にあるレッサムフィリリなどに行ったこともありますが、どちらかといえばネパール寄りでヒマラヤ山岳地帯の民族の料理を含めてアバウトな意味合いでチベットと称した店が多いのかもしれません。その意味合いからなら、こちらはチベット料理の真髄が味わえる唯一の店かもしれません。

＊　新宿区四谷坂町１２－１８　年中無休
１１：００～１４：３０（ランチメニューあり）
１７：００～２１：３０

ラブシャセット　：　１１００円（税込）
☆☆☆★

　　こういうエスニック系統のものは、これまでの数多い経験則からして、どれを選択しても味はだいたい同じ、似たり寄ったりな結果となります。ラブシャと呼ばれる鶏肉と大根などを炒めて煮込んだスープをメインとして、ご飯、モモ、ティンモ（蒸しパン）、サラダが付き食後に飲み物かインドのデザート（ハルワ！）が選べます。

　ロサンさんに伺うも、ネパールとは味が違うよ、とはいうものの、モモはネパールのモモ、ティンモは中華花巻と同じ感じ。たしかにモモは羊肉がギュッと詰まった感じ、スープであるラブシャもチリソースを加えなければ、かなりあっさりして素朴ながらいい味です。

＊　ランチ　：
ＣＰ＝１００　味＝８０

　
バター茶（ホット）　：　日本で飲めるのは、おそらくココぐらいでしょう。濃厚でかつ塩味。

テーマ : アジアンエスニック
ジャンル : グルメ

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吉祥寺　築地スパイス食堂　かぶと

吉祥寺　築地スパイス食堂　かぶと
吉祥寺カレーフェスにてマハ・リンガムシェフ再会！

１０月２５日～１１月４日まで吉祥寺カレーフェスティバル２０１９が開催中である。参加店である、築地スパイス食堂　かぶと、は立川レインボウスパイス姉妹店として２０１８年秋オープした新店で、吉祥寺駅東改札抜けて、アトレのある高架下前、中野スクールオブビジネス本館隣りにある、こじんまりとしたカレーバーです。

　なんと、８月から、こちらでは素敵なことに、あのマハ・リンガムシェフ（ＥＸヤジニ）が調理しているらしく、この日も、あの前橋・インド食堂チャラカラでお会いして以来のうれしい再会となりました。

＊　武蔵野市吉祥寺南町２－４－３　不定休
１１：３０～１５：００（ランチ）
１８：００～２１：００

　フェス限定・南インドマサラカリー２種盛り　：　１２００円（税込）
☆☆☆☆★　　　この値段、そして、もう、完璧にウマイ！

　ゴア風ポークヴィンダルー＆ネイクォリカリー合いがけ！麦ごはん（日本米）は少なめ、ジャガイモのポリアル付き。大好物のポークヴィンダルーも、名手マハ・リンガムさんの手にかかると、こんなテイストなのかという嬉しい悲鳴。酸味と辛さに一体感があって分離していない、これが決め技なんでしょうね、きっと。美味しいです。これに南インド風のバターチキンが甘くマイルドなやつで後半にミックスして食べると美味しさが倍増します。日本人には出せない、この味、南インド料理・巨匠の味わいおまけで、鮪身もひとつつけてくれました。ありがとうシェフ。

＊
ＣＰ＝１００　味＝９５